Visitamos a famosa Sarajevo e no caminho... Campos minados. Os países Balcãs são marcados por ruínas militares, bunkers e prédios ainda afetados pelas guerras. Porém na nossa passagem pela Bósnia, logo na entrada, encontramos placas de: Cuidado, campo minado! Welcome to Bósnia And Herzegovina.
Começamos o passeio por Trebinje, uma antiga cidade que fica pertinho da Croácia. Lá buscamos pelo Monastério de Tvrdos e seus wine cellars.Chegando no monastério, os monges ficaram meio que nos olhando de lado... tatuagens, máquina fotográfica, sorriso no rosto... Porém já estamos acostumados e fomos logo conversando e perguntando onde ficavam as adegas, sem muito papo apontaram para o local. Ok...obrigado!
Um senhor nos recepcionou, mostrou as instalações, falou do cuidado com os vinhos, os países que exportam e nos deu um tasting dos vinhos produzidos.
Tivemos o primeiro contato com a variedade local Žilavka, com sabor e aromas característicos de nozes.
Vinhos de ótima qualidade, porém o clima é montado por você estar tomando vinhos em um monastério que foi construído pelo imperador Constantino e sua mãe Helena, figuras que mudaram a história do Cristianismo.
Saindo dali fomos a uma outra vinícola muito bem conceituada no país, a Vukoje.Visitamos as instalações da empresa que possui um restaurante com vista para a cidade e os vinhedos.
Fizemos a degustação acompanhada de um belo almoço.
Provamos 3 brancos e 3 tintos. Dentre os brancos destaque para o branco feito com uva tinta, 100% Pinot Noir.
Já nos tintos um belo exemplar de Shiraz, sim a Bósnia produz belos Shiraz, e foi a garrafa que escolhemos para levar pra casa. Também provamos dois tipos de Vranac, uma uva local, sendo um envelhecido em barrica.
De Trebinje passamos por Mostar, uma bela cidadezinha com um centro antigo e as casas ainda cravejadas de balas.
Em Mostar provamos a variedade branca mais famosa do país que é originária de Mostar, a Zilavka. Considerada a branca para qualquer prato, possui boa acidez e toque de nozes, reforçando nossa primeira impressão no Monastério.
Porém sinceramente, gostamos mais da variedade Gracevina que está na foto. O pessoal da Bósnia afirma que é nativa da região porém é a uva mais plantada na Croácia... Falaremos dela no próximo post direto da Croácia então!
Para acompanhar o vinho pedimos o prato de carne mais famoso da região, Cevapi. Até camisetas com esse nome eles vendem. É um pão servido com 10 “salsichas” feitas com carne moída, muitas vezes de vitela, e grelhadas. Servido com cebola, dá um belo sanduíche! O gosto da cebola crua dura uns dois dias na boca, mas vale a pena.
De Mostar seguimos por belas paisagens até a famosa Sarajevo. No caminho, em qualquer casa, você encontra ao menos um furo de bala ou bomba, é realmente impressionante... A cabeça não para durante a viagem, se conversa pouco e se pensa muito.Chegando em Sarajevo encontramos uma cidade reconstruída, casas com menos aspecto de “queijo suíço”, porém muita história.
Nas fotos abaixo destaque para as marcas vermelhas no chão que são onde bombas fizeram vítimas.
Os museus são parada obrigatória, muitas fotos e vídeos... Os famosos walking tours também são indispensáveis, principalmente porque é feito com locais, pessoas que viveram o dia a dia da guerra.Para se ter uma idéia de como Sarajevo foi importante, o assassinato de Franz Ferdinand, na esquina que mostra a foto abaixo, foi o gatilho que desencadeou a primeira guerra mundial.
Mas enquanto comemorávamos a copa de 1994, 11 mil pessoas morriam em Sarajevo... Uma triste realidade que foge dos nossos olhos.Ouvimos depoimentos de pessoas que estavam na guerra e é arrepiante. Falta de água, comida e luz, levavam as condições de vida quase ao extremo. Hoje são felizes com o que tem, mesmo com quase 50% da cidade desempregada.
Vou colocar uma opinião própria... Se você ama seu filho, mande ele para Sarajevo ao invés da Disney quando tiver 15 anos, ele vai lhe agradecer no futuro e vai entender o quanto é rico, não precisando correr de atiradores para buscar água e comida.
Sarajevo é linda, muitos restaurantes com comidas típicas... Destaque para as carnes grelhadas, tortas salgadas com recheios de carne, frango, queijo ou espinafre e os docinhos de massa com recheio de Nozes, pistacho, amêndoa...
Na primeira foto está o famoso café da Bósnia, estilo Turco, porém não gostam da comparação, esse é da Bósnia... Moem os grão na hora com um mini moedor, e o pó fica no fundo da caneca, não é coado. O moedor e essa "caneca" são os souvenir mais vendidos na cidade,
Em Sarajevo fizemos um tour pelos bares em busca da outra variedade famosa no país, só que agora a tinta Blatina.Fizemos um Bar Hop, ou seja, uma taça de vinho em cada bar, sendo a mesma variedade, foi a noite da Blatina.
Por problemas na fertilização, algumas vezes devido às chuvas, esta variedade pode não produz frutos, são os chamados “empty barrels”.
A uva produz vinhos com características picantes, lembrando chocolates sem açúcar.
Esse é o visual das lojinhas no centro antigo de Sarajevo:
Na saída do país passamos pelo famoso túnel de Sarajevo, que serviu de rota para milhões de pessoas. O túnel passava por baixo de um aeroporto, ligando uma área de conflito da Bósnia com uma área dominada pelas Nações Unidas. Foi usado para pessoas escaparem e para levar munição e suprimentos aos soldados,
Hoje o país está em paz, separado apenas pela religião, com maioria muçulmana, seguido por Ortodoxos, Católicos e 3%OTHERS... Esses 3% são chamados de outros por não seguirem nenhuma das anteriores e isso implica em uma leve exclusão da sociedade.Para imaginarmos a idéia da influência religiosa no poder, foi imposta a liberdade religiosa no país, porém quem fosse muçulmano teria menores impostos e oportunidades de salários melhores, resultado mais de 60% do país aderiu à religião.
Na foto abaixo uma foto de um cemitério muçulmano, notem que como não seguem Jesus, as tumbas não possuem cruz.
Bósnia está entre o Top 3 dos países Balcãs em termos de cultura, beleza, comida e História. Foi o país mais esperado da nossa trip e não decepcionou!
Agora rumo à Croácia antes de 45 dias na Itália!Salud!
