Os Amber Wines, orange wines ou vinhos laranja, como os conhecemos, são vinhos brancos feitos como vinho tintos. Você já deve ter provado vinhos laranjas pelo método Europeu e provavelmente não deve ter tido muita afinidade, afinal, não se espera características de vinhos tintos em vinhos brancos. Porém, este vinho feito pelo método Georgiano, entrega características únicas, com uma oxidação controlada, taninos presentes e componentes fenólicos obtidos pelo contato com as cascas, sementes e as vezes até os caules dos cachos.Os vinhos em Qvevri georgianos caem perfeitamente com nozes, frutos secos, batatas, bacalhau, falafel, cuscuz e encontram sua melhor harmonização com carne de porco, o prato principal das ceias de réveillon brasileiro!
Os vinhos laranja da Geórgia são verdadeiras joias da viticultura. Com suas cores vibrantes e sabores únicos, eles cativam os paladares mais exigentes.
Originários da região da Geórgia, esses vinhos são produzidos a partir de uvas brancas que passam por um processo de maceração prolongada com as cascas. Esse método ancestral confere aos vinhos uma cor laranja intensa e uma complexidade de aromas e sabores incomparáveis.Os vinhos laranja da Geórgia são conhecidos por sua acidez equilibrada, que traz frescor e vivacidade à taça. Além disso, apresentam notas de frutas cítricas, especiarias e até mesmo um toque de chá preto. Cada gole revela camadas de sabores que se desdobram no paladar, proporcionando uma experiência sensorial única.
A Rkatsiteli, usada neste vinho, é uma variedade de uva branca georgiana que remonta a 3.000 a.C. e uma das variedades mais antigas no mundo. Produz vinhos elegantes, aromáticos e tropicais com toques de damasco, maracujá, abacaxi e notas de gengibre, pimenta branca com um toque de grama.
O método tradicional de vinificação em Qvevri (Ânforas Georgianas) segue o mesmo processo e princípios básicos que os georgianos desenvolveram há 8.000 anos - uvas inteiras com polpa, cascas e caules (dependendo da uva) todos no Qvevri, usando leveduras e taninos naturais, sem aditivos.
As cascas podem ficar em contato com o vinho, pós fermentação, por até 6 meses, é o caso deste Askaneli que apresentamos.
Os “Amber wines”, como são chamados na Georgia, geralmente descritos como “nutty wines”, representam vinhos que lembram nozes e possuem um corpo cheio, comparado a outros vinhos feitos com uvas brancas.
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