Tudo que você precisa saber sobre Santiago, incluindo 3 vinícolas imperdíveis! Saímos de Viña Del Mar de ônibus, que nos custou uns $5 dólares, e em menos de 2 horas já estávamos em Santiago.Neste post vamos contar um pouco da nossa experiência na Capital Chilena e seus vinhos, que apesar da fama de baratos, possuem exemplares com valores superiores a alguns Franceses.
Umas das primeiras coisas que procuramos em todas as capitais são os Free Walking Tours, passeios a pé, que duram algo como 4 horas e ao final, você paga o quanto achar que vale o passeio.
Este tipo de tour abre a sua visão sobre a cidade e após o passeio, você escolhe os pontos que mais lhe interessaram e que deseja voltar com mais calma.
Passeios em Português, Espanhol e inglês… Para encontrá-los coloque no google “free walking tour Santiago” ou qualquer informação turística perto de seu hotel.Um dos pontos que voltamos após o tour, foi o museu Precolombino, onde você pode encontrar múmias mais antigas que as do Egito.
Após a caminhada, que é longa, você tem duas opções de comida rápida, uma galeria bem ao lado do museu, com umas 30 opções de restaurantes, estilo food truck, fornecendo bastante calorias. Os Chilenos adoram jogar tudo sobre batatas fritas.
A outra opção se chama Fuente Alemana, onde você encontra os sanduíches mais famosos da cidade, uma fusão da comida Chilena, com a forte influência dos imigrantes Alemães.Aqui uma curiosidade… os Alemães foram incentivados a migrar ao Chile, com o intuído de purificar a raça Chilena. Por serem de pele e olhos claros, acabariam se mesclando com os indígenas Mapuche, “melhorando”a espécie. Este é apenas um dos devaneios do homem, mostrando que as ideias de Hitler não se limitavam a Europa.
Mas enfim, a idéia não deu muito certo e os alemães acabaram criando sua própria colônia e não se mesclaram muito com os Chilenos, a fusão se limitou a alguns pratos e por isso a Fuente Alemana é uma opção de visita.
Santiago pode ser feito em sua maioria a pé ou de metro que funciona muito bem. Uber também pode ser acionado.No Centro de Santiago você também pode fazer uma parada no “Empório La Rosa”, uma das 25 melhores sorveterias do mundo, onde encontramos o famoso sorvete de pétalas de Rosa.
A sensação é fantástica, pois ao contrário da flor, não sentimos o cheiro característico da rosa, ele esta presente no sabor. Vale a pena conferir!Continuando com o tema comida, vamos aos 3 restaurantes imperdíveis (no meio de muitos) de Santiago.
O primeiro se chama GALINDO, um restaurante de comida típica Chilena, ideal para aquele almoço entre caminhadas e fica no bairro Bellas Artes.
Lá você pode pedir o famoso “Pastel de Choclo”, um prato estilo escondidinho, feito com massa de milho, carne, frango, meio ovo cozido e uma azeitona. Vai bem com um Sauvignon Blanc ou uma cervejinha da casa para matar a sede entre as caminhadas.
(Lembrando também que chile é famoso por suas empanadas, de forno ou fritas, sendo a tradicional “de Pino”, recheada com carne, cebola, ovo e azeitona)Chegando a noite, hora de encarar um vinho mais encorpado e existem duas opções unânimes para isso, a primeira é o restaurante vinobar “BocaNariz”.
BocaNariz oferece uma carta de vinhos exclusivamente Chilenos, com uma seleção de aproximadamente 400 garrafas. Existe a opção de vinhos por taça, onde podemos encontrar vinhos premium como o VIK, red blend de Colchagua, estilo Bordeaux feito com Cabernet Sauvignon e Merlot. A garrafa custa de $200 a $400 dólares, dependendo da Safra, ou seja, ótima opção poder prova-lo por taça.
A casa também oferece seleções de degustação bem interessantes, em taças de 50 ou 150cl. Pratos como Javali e Merlusa complementam a “festa”.
E agora a cereja do bolo, Restaurante e Wine bar “La Mision”! 
Pertinho do parque Bicentenário, em umas das regiões mais nobres de Santiago, encontramos esta pérola da Gastronomia.Inspirado na América como continente viticultor, podemos encontrar os melhores vinhos do Chile, como Almaviva, Sena e o exemplar mais caro do País, Chadwick, que dependendo da safra pode chegar a $900 dólares. Uma vasta adega ainda traz vinhos da Argentina e Uruguai.
Mais de 20 tipos de vinhos podem ser degustados por taça e também incluem degustações que podem ser elaboradas de acordo com sua preferência e auxilio do Sommelier.Esta carta de vinhos não é à toa, a cozinha tem no comando um chef francês, que trabalha com ingredientes locais e traz a alta gastronomia aplicada a pratos bem servidos.
Começamos com salmão defumado com toque de Anis, que harmonizado com uma seleção de Riesling, Chardonnay e Shiraz vai lhe abriu o paladar para o prato principal.
E que tal este cabrito como prato forte, da água na boca certo? 
Ou este Angus empanado com avelã... 
A sobremesa vem harmonizada com um vinho chamado “Pajarete”, um vinho doce, estilo colheita tardia, porém é feito com uvas Moscatel maduras, secas ao sol.
Pro juntar isso tudo a um excelente atendimento, La Mision foi considerado em Novembro de 2017, o melhor restaurante novo de Santiago e o melhor restaurante que visitamos em nossa estadia. 
Bom falamos em 3, mas daremos um bônus, o quarto está dentro do mercado Central e já falamos sobre ele neste post:https://www.locoporvino.com/blog/uma-visita-a-santiago-nao-e-completa-sem-provar-o-terremoto-no-la-piojera
Lá você come no meio da multidão e ao lado do mercado, no la Piojera, deve provar o digestivo “Terremoto”.
Vamos as vinícolas…
Quando falamos de Santiago, falamos de Maipo Valley!
Maipo é um vale central, colado ao centro de Santiago, é conhecido como a “Bordeaux da America do Sul” e famosa pelos seus Cabernet Sauvignon, muitos deles considerados os melhores do mundo.
Existem 3 vinícolas imperdíveis a serem visitadas, todas podem ser acessadas de metrô em uma viagem de uns 40 minutos de Santiago.
A primeira, e a mais famosa, Concha Y toro, uma das maiores vinícolas do mundo e que produz 3 vinhos ícones, que sempre estão presentes entre os melhores do planeta em suas categorias.
São eles: Don Melchor, Cabernet Sauvignon; Almaviva, Cabernet Sauvignon/Carmenere e Carmin de Peumo, Carmenere.
Almaviva é uma parceria de Concha y Toro e Baron Philippe de Rothschild, então já pode imaginar o que vem por ai…
Durante o tour vinhos básicos podem ser degustados e você visita a cave “Casillero del Diablo”, que leva esse nome pela lenda de ser mau assombrada.
Existem dois tipos de tour, o Tradicional, que custa $22 dólares e o Marques de Casa Concha que custa $39 dólares. A diferença está nos vinhos degustados, ambos visitam os mesmos lugares e você ganha uma taça de souvenir.O tour deve ser marcado com antecedência e os vinhos podem ser degustados por taça no restaurante da vinícola. Vinhos excelentes, comida nem tanto… fique com os vinhos apenas e prefira um dos restaurantes que citamos acima.
Outra vinícola interessante, foi a Vina Aquitania, nada mais nada menos que fundada por Franceses, que trabalham com os badalados Chateau Margaux e Chateau Cos D’Estournel, de Bordeaux.
Vina Aquitania possui algumas características únicas, como usar apenas o chamado “free run juice”, descartando os vinho prensado.Abaixo foto de uma prensa antiga, ainda usada pela vinícola.
Você pode aprender muito com o tour que oferecem, superior ao de Concha Y Toro e ainda desfrutar de algumas taças aos pés da Cordillera dos Andes.
Se quiser provar o melhor vinho da empresa, se chama Lazuli, 100% Cabernet Sauvignon.Por último o TOP 3 das visitas, Cousiño Macul e o passeio de bicicleta pelos vinhedos.
Encontramos uma empresa chamada “La Bicileta verde”, que oferece um tour que está a alguns passos a frente dos passeios tradicionais.A 15 minutos caminhando da Viña Aquitania (Visitamos Aquitania 9:30 am e as 11:00 já estávamos em Cousiño Macul) está Cousiño-Macul, uma vinícola familiar que guarda alguns tesouros.
Chegamos na vinícola e logo encontramos nosso meio de transporte, bicicletas!
Protetor solar, água e uma taça no cestinho da bike e lá fomos nós pelos vinhedos.
Assim fomos pedalando pelas parreiras e degustando vinhos ,em uma região que fica entre a cidade de Santiago e os Andes.
Entre as paradas fomos aprendendo mais sobre a área e encontramos vinhas de 80 anos ou mais, usadas para o vinho ultra premium, chamado Lota, um blend de Cabernet Sauvignon, algo como 70 a 80% e Merlot.Para a produção deste vinho são usados barris de carvalho francês novos e uvas colhidas manualmente.
Estas parreiras “não tem sistema de irrigação controlada”, algo único em Santiago devido ao calor e baixa umidade, ao invés de mangueiras que irrigam o solo constantemente, uma comporta é aberta e as vinhas são literalmente inundadas apenas uma vez ao mês.Só esta parte do passeio seria suficiente, mas tinha mais…
Subindo a vinícola, o tour segue com dados históricos de uma das vinícolas mais antigas da cidade e que hoje serve mais como um museu e unicamente para a produção do vinho Lota.
As edificações foram consideradas patrimônio histórico e a produção dos vinhos em massa, algo como 60 milhões de garrafas ao ano, fica em outra localidade.
No final do passeio, 3 ou 4 vinhos são degustados e você ainda pode provar o Lota por taça!La bicileta verde em Cousiño-Macul Macul, foi um dos melhores passeios que fizemos em Santiago.
Você pode ver as opções que eles oferecem aqui neste link:
https://labicicletaverde.com/
Em resumo, Santiago oferece vinhos Ícones, caríssimos, muitos se tornaram grandes nomes, marcas que podem ser apreciadas por conhecedores mais avançados, colecionadores ou apenas alguém em busca de status por ter estes exemplares em sua adega.
Porém, Chile é famoso por produzir vinhos bons e baratos, então não se engane, os locais consomem vinhos de $3 dólares, encontrados em supermercados, que pode ser perfeitamente apreciados.
Uma vez em nossa visita a Bordeaux, varios enólogos nos falavam, não existe vinho mais caro que $50 dólares, acima disso é nome e marketing…
Bom, podemos comprovar isso no Chile, onde encontramos vinhos excelentes que vão de $5 a $50 e com uma ajudinha de marketing podem facilmente ir a $200.
Portando, comprove você mesmo, vá ao supermercado e garimpe alguns exemplares na faixa dos $15 e tire suas conclusões.
Post longo, mas Santiago merece!
Próxima parada, Colchagua Valley, onde estaremos em Santa Cruz por 1 semana, aguardem…
Salud!
