Passamos em Madrid, com um alguns poucos objetivos: Comer e beber.E não é uma tarefa tão difícil, quando os bares lhe servem tapas gratuitas a cada cerveja ordenada. Passeando pelas ruas, notamos que existem inúmeros bares em Madrid, oferecendo uma bebida exótica, de origem Européia (Itália, mais precisamente em Turin, “viajando posteriormente para França e Espanha), chamada Vermut ou vermú. O Vermut é uma dos drinks mais antigos do mundo, onde conta a história, que Hipócrates, um médico da antiga Grécia, macerava o vinho com outros produtos naturais, para usá-lo como remédio para dor de estômago.
Considerado o “novo” Gin & Tonic , o Vermut é elaborado com vinho branco, macerado em extratos de ervas (principalmente o absinto ou erva-santa), e outras substâncias amargas, raízes, flores e especiarias, que podem passar de mais de 80 tipos de botânicos.
Um dos drinks mais famosos feitos com Vermuth é o Dry Martini, aquele do 007, que leva Gin, um toque de Vermut e gelo, servido com uma azeitona mergulhada na bebida.
Mas a melhor forma de tomar Vermut é apenas com gelo, harmonizando muito bem com tapas, sardinhas e azeitonas.
Madrid adotou o Vermut, que se tornou um drink muito popular, podendo ser encontrado “on tap”, que se chama Vermut de grifo. A Casa Alberto, fundada em 1827, é uma boa pedida para degustar esta iguaria.
As marcas industriais mais famosas são Martini, Campari e Cisano, porém existem excelentes Vermut artesanais. É comum encontrarmos Vermut caseiro em muitos bares de Madrid. 
Quando encontrar a frase “ Vermut de Reus”, é por que o produto vem de uma zona da Espanha com este nome, muito famosa por seus licores.Em sua origem, o Vermut da Itália (tinto) é mais doce e o da França (branco) mais seco, sendo o Espanhol diferenciado basicamente por duas áreas, ou tipos, Andalus e Catalán.
O de Andalusia se caracteriza por ser mais doce que os demais produzidos em outras áreas da Espanha.
Um balanço perfeito de Amargo, doce, álcool e aromas únicos, vão fazer você colocar Vermut na lista para começar sua noite.
Procure pela “hora do Vermut”, que você vai encontrar ofertas de defumados e tapas para degustar com sua bebida.
Uma boa pedida é provar o Vermut Lustau, famosa fabrica de vinhos de Jerez de la Frontera, e que faz um produto elaborado com Amontillado (seco e com caráter), e Pedro Ximenéz (mais doce e sedoso).
O resultado é uma mescla de aromas doces de frutas, que se misturam com notas cítricas e herbáceas, com um fundo de madeira defumada, sendo ligeiramente amargo.
Encontramos o Lustau na Vermuteria La bolita negra.
Feito isso já pode buscar o seu prato preferido, que em Madrid pode ser:Callos Madrileños (Estilo a dobradinha brasileira)
Croquetas (Madrid é especialista em croquetas, principalmente a de Jamon), Bocadillos de calamares ( Apenas pão recheado com anéis de lula empanada), provamos uma variação com chorizo e torta española. Simples assim: 
O cocido Madrileño, que já é um prato mais pesado, com o Grão de bico como ingrediente principal cozido com verduras, embutidos e carnes.Você vai encontrar muitos restaurante oferecendo também o Rabo de Touro, que é rabo de vaca ensopado com vinho tinto.
Em nossa lista de bebidas preferidas estão: Vinhos, Cerveja, Jack & Coke, Gin & Tonic, Crown & Ginger e depois de uma temporada em Madrid, Vermut!
E vamos para Portugal, em busca dos melhores vinhos da região, fiquem ligados!
Saúde!